中国徽菜博物馆:探徽厨手艺品徽帮味道
发布时间:2020-09-12 04:21
徽州山环水绕,物产丰厚。徽州先民很早就“吃”出了许众情面和故土,还吃出了“门道”和考究。10月13日,“家正在江南”要旨采访团一行考察体验中邦徽菜博物馆,体验了一次徽州饮食文明的寻找之旅。
中邦徽菜博物馆分为徽菜文明展陈区、生态食材走廊区、徽菜特性展区、名士与徽菜展区、臭鳜鱼要旨展区、宴席文明展陈区等六大展区,全景显现出区域境况与食材、丰厚徽食体验以及徽菜的更始与来日等。
“徽菜以徽州村落外地成长种植的原生态菜蔬及山珍野味为主料,吸纳种种新的食材,注意摄生保健功效。”据该馆批注员先容,徽州厨艺做事家对种种代外菜品,都有特有的烹制本事,十分考究油的选用、菜品颜色的搭配、烹调火候的掌控。“很众出名菜品,文明内在丰厚,一道菜背后有故事,有习俗文明,有乡情和故土的滋味。”(记者 张毅璞 吴洋)