徽州山环水绕，物产丰厚。徽州先民很早就“吃”出了许众情面和故土，还吃出了“门道”和考究。10月13日，“家正在江南”要旨采访团一行考察体验中邦徽菜博物馆，体验了一次徽州饮食文明的寻找之旅。

　　中邦徽菜博物馆分为徽菜文明展陈区、生态食材走廊区、徽菜特性展区、名士与徽菜展区、臭鳜鱼要旨展区、宴席文明展陈区等六大展区，全景显现出区域境况与食材、丰厚徽食体验以及徽菜的更始与来日等。

　　“徽菜以徽州村落外地成长种植的原生态菜蔬及山珍野味为主料，吸纳种种新的食材，注意摄生保健功效。”据该馆批注员先容，徽州厨艺做事家对种种代外菜品，都有特有的烹制本事，十分考究油的选用、菜品颜色的搭配、烹调火候的掌控。“很众出名菜品，文明内在丰厚，一道菜背后有故事，有习俗文明，有乡情和故土的滋味。”(记者 张毅璞 吴洋)